重慶辣椒油的做法步驟
文章出處：本站 人氣：1878 發表時間：2022-04-22 10:55:00
1
準備材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2
無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
3
待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
4
另外2/3磨成辣椒面。
5
把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
6
冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
7
待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
8
熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
9
如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
上一篇：重慶菜籽油是植物油嗎
下一篇：重慶香飄萬里—自制辣椒油
標簽:
【推薦閱讀→】
相關產品
