有很多種生活中的食用油，包括玉米油、花生油、麻油等，其中花椒油和藤椒油是比較少見的被人們接觸的食品，很多人都不知道這兩者之間又有何區(qū)別，為了讓大家更好的了解，下面的文章就專門介紹一下藤椒油與花椒油的區(qū)別，希望對大家有所幫助！

其主要成分為藤椒油、花椒油，均為香精，呈味物質(zhì)為食用植物油。辣子油是一種將辣椒及各種原料炸制而成的調(diào)料。

其名稱為竹葉花椒，簡稱竹葉花椒，又稱野椒，山椒，是青花椒的一種。帶有花椒特有的香味和麻味。從藤椒和花椒的外表看起來是一樣的，其實藤椒和花椒還是有區(qū)別的，藤椒在樹上結的仔就像葡萄一樣一串一串，藤椒是綠色(或青色)，花椒在樹上結的仔是一根一根的，花椒是綠色和暗紅色。

其與花椒油相比，藤椒油具有麻得純正，沒有花椒油的苦味，口味清新，麻香濃郁，麻味綿長，而且不噎住，讓人有一種味覺比花椒油更好的味覺。

青椒油，口味清新，麻香濃郁，麻味綿長，且不噎。辣椒油是從花椒中提取出來的香味物質(zhì)，其香味物質(zhì)主要來源于食用植物油。麻味較重，椒香濃郁，麻度定性。

營養(yǎng)價值

辣椒味辛，性熱，歸脾，胃經(jīng)；具有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效；主要用于治療嘔吐、風寒濕痹、齒痛等。《本草綱目》記載："花椒堅齒，烏發(fā)，明目，久服，好色，耐寒，增年，健神。"本草經(jīng)疏警告說："肺胃以熱，或咳嗽生痰，咳嗽咳血，等等所咸忌."肺結核者亦當忌。

藤椒油用法

冷菜加藤椒油味道更好、濃郁。面、醬、椒、醬味也很特別哦。

制作肉菜時建議放上藤椒，這樣不但能除臭，還能勾起食欲。在烹飪中，藤椒有多種用法。

加入腌漬的肉中，或炒時炒香，使之散發(fā)出獨特的麻香。