新修訂的《芝麻油》國家標準與GB/T8233-2008的主要有四個方面的技術差異，分別是名詞術語、芝麻油分類、特征指標、質量指標進行了修改。

一、對原標準的部分名詞術語進行了修改

將原標準中的成品芝麻油修改為精煉芝麻油。因為除本標準中不能直接食用的芝麻原油之外，芝麻香油、小磨芝麻香油和精煉芝麻油均為可以直接食用的成品芝麻油。并且原標準中“成品芝麻油”對應的英文“refined sesame oil”的準確譯意也應是精煉芝麻油。

二、對原標準中芝麻油的分類進行了部分修改。

將原標準中的芝麻油分為芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油等三類修改為芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精煉芝麻油等四類。

三、將原標準中的“特征指標”修改為“基本組成和主要物理參數”。

取消了其中的不皂化物含量指標；對脂肪酸組成進行了部分修改，將脂肪酸含量小于1%的脂肪酸種類取消，將硬脂肪酸含量修改為4.5%-6.9%。

四、對部分質量指標進行了修改。

取消了原標準中對成品芝麻油（現修改為精煉芝麻油）質量指標中含皂量和冷凍試驗的要求；將一級芝麻香油的水分及揮發物含量由原標準的≤0.1%修改為≤0.2%；芝麻香油的不溶性雜質由原標準的≤0.1%修改為≤0.05%；一級、二級芝麻香油的酸價（KOH）/（mg/g）由≤2和≤4修改為≤2.5和≤3；色澤由羅維朋比色法修改為感官評定法。

芝麻油質量品質關系著消費者健康以及產品市場信譽度，也體現我國油脂工業技術水平。隨著人們對食用油消費觀念的轉變以及油脂加工技術的進步，芝麻油生產工藝技術向著安全衛生、營養健康、芝麻油和芝麻蛋白聯產加工等方向發展。芝麻油標準的修改，只為了讓人們吃到健康、安全、綠色、放心的好芝麻油！