杭州壓榨菜籽油的制作過程
文章出處：本站 人氣：1998 發表時間：2023-10-25 10:19:54
菜籽油的制作過程主要有兩種工藝，即壓榨法和浸出法。在這兩種方法中，預處理步驟都是不可或缺的。
對于壓榨法制油，其工藝流程為：首先進行清理以去除雜質，然后進行軋胚處理，接著進行蒸炒使得菜籽更加容易被壓榨。經過這些步驟后，便可以開始壓榨過程了，得到的便是菜籽原油。
另一種方法是浸出法制油，其工藝流程為：清理后的菜籽進行軟化處理，然后進行軋胚和浸出。浸出后，經過蒸發和汽提等步驟，最后得到的也是菜籽原油。
無論是哪種方法得到的菜籽原油，都需經過油脂精煉的步驟，包括過濾、脫膠（水化）、脫酸（堿煉）、脫溶等過程，最終得到成品油。
值得注意的是，在制作過程中需要特別注意一些質量控制點，如酸值（酸價）超標、過氧化值超標和溶劑殘留量超標等，這些都是影響油質量的重要因素。此外，為了避免影響油的質量，制油設備的選材和場所的設計也非常重要。
上一篇：杭州芝麻油的制作與應用
下一篇：杭州辣椒油的制作：一種味覺的藝術
標簽:
【推薦閱讀→】
相關產品
