花生油是一種相對(duì)容易消化的食用油，還含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)。花生油的生產(chǎn)過(guò)程是什么？

1、清潔。可消除花生中的雜質(zhì)，防止雜質(zhì)對(duì)后續(xù)操作和設(shè)備損壞的影響。花生清洗過(guò)程中常用的設(shè)備包括磁選、振動(dòng)篩和除石機(jī)。

2、粉碎。可降低花生粒度，提高花生面積，提高冒油率。破碎花生的主要設(shè)備是破碎機(jī)。

3，滾動(dòng)胚胎。花生可以碾成碎片，破壞花生組織細(xì)胞，增加油的面積，有利于溫度和水的傳遞，具有良好的蒸炸效果，也有利于花生油的生產(chǎn)。用于花生軋制胚胎的設(shè)備是軋機(jī)。

4、蒸炒。烹飪時(shí)使用的設(shè)備是煎鍋。烹飪的目的是調(diào)節(jié)花生的溫度和水分，容易生產(chǎn)花生油。炒花生預(yù)榨效率高。

5、預(yù)榨。預(yù)榨可先獲得部分花生油，使其含油量在15%左右，既能獲得更多的花生油，減少油脂損失，又能達(dá)到更好的浸出效果。

6、浸出。利用溶劑和花生油的溶解原理，從花生餅中擠壓花生油。浸出后，花生餅粕含油量小于1%，減少油脂損失，提高花生油產(chǎn)量。花生油浸出過(guò)程中常用的設(shè)備是花生油浸出設(shè)備，包括花生油浸出部分、濕渣溶出部分、混合油處理部分和溶劑回收部分。浸出后得到的花生油也要精煉。

7、簡(jiǎn)潔。花生油廠家的目的是去除油中的膠溶性雜質(zhì)、游離脂肪酸、色素、氣味物質(zhì)等一系列雜質(zhì)，提高油的質(zhì)量和價(jià)值。因此，預(yù)榨和浸出的花生油應(yīng)精制，以提高花生油的質(zhì)量。