上海芝麻油的生產工藝你了解多少
文章出處：本站 人氣：2989 發表時間：2022-11-11 11:54:14
芝麻油、芝麻油、芝麻油是從白芝麻中分離出來的植物油。有了香氣，芝麻油呈紅棕色，濃郁醇厚，香氣持久。在湯中加入適量的芝麻油，可以增加食材的味道，用來煮湯，和涼菜混合。
小磨芝麻油是用水代法制成的。花生自來水清洗干凈后，放入煎鍋中烘烤。在早期，它很受歡迎，可以炒干水。水干后，用文火蛋糕烘烤，使花生完全成熟。當白芝麻被炒成210度時，在煎鍋中加入適量的冷水以降低溫度。當水分流失時，啟動鍋，冷卻并減少白芝麻覆蓋糊。冷后的白芝麻用石磨盤磨成花生醬，然后按比例加入沸水。根據混合情況，將芝麻油醬油更換，并根據長期振動將動植物油和芝麻渣分離。
提取的芝麻油是利用機械設備的外力擠壓成型，從油料作物中提取油污的取油方法。根據機械設備，有兩種類型：螺旋提取和液壓機提取。螺旋榨油機壓榨芝麻油是將白芝麻炒至170度以上，加入預熱較好的家用榨油機進行壓榨，通過過濾設備提取精煉油，然后自然沉淀約一周，即成品芝麻油。液壓榨油機壓榨芝麻油，將白芝麻炒至210度以上。啟動鍋后，用振動篩或風速提升機降低白芝麻的溫度。當壓榨溫度在165度以上時，四柱液壓機達到200多噸壓力，逐漸將芝麻油從白芝麻中壓出。從液體中提取的芝麻油在沉積一周后可以食用。
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