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菜籽油的功效與作用
文章出處：本站 人氣：1870 發(fā)表時(shí)間：2022-02-16 14:31:55
油菜花不僅好看，還能榨油，俗稱菜籽油，又稱菜油，是用油菜籽榨出來的食用油。菜籽油的顏色是金黃色或棕黃色，有一定的刺激性氣味，又稱民間綠色氣味。這種氣味含有一定量的芥末苷，但特殊品種的油菜籽不含這種物質(zhì)。
菜籽油是中國主要的食用油之一。菜籽油具有軟化血管、延緩衰老的作用。由于榨油原料是植物的種子，它通常含有一定的種子磷脂，這對(duì)血管、神經(jīng)和大腦的發(fā)育也非常重要。
菜籽油中的膽固醇很少或幾乎不含，因此控制膽固醇攝入的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量高的油。是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和心臟損傷仍存在爭(zhēng)議。因此，冠心病和高血壓患者應(yīng)注意少吃。中醫(yī)理論認(rèn)為，菜籽油味甘、辛、溫，能潤燥殺蟲、散火丹、消腫消毒。臨床用于蛔蟲和食物性腸梗阻，效果良好。
人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。因此，它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)可被人體很好地吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的作用。由于榨油的原料是植物的種子，它通常含有一定的種子磷脂，這對(duì)血管、神經(jīng)和大腦的發(fā)育非常重要。菜籽油中的膽固醇很少或幾乎不含，所以害怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量高，普通人可以食用。
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