上海5個方面,教您辨別芝麻油的質(zhì)量好壞
芝麻油又叫做香油,是從芝麻油中提取出的天然油脂。芝麻油的氣味濃烈,色澤金黃透亮,深受人們的喜愛。當(dāng)我們購買芝麻油的時候,你知道什么樣的芝麻油質(zhì)量比較好嗎?下面,小編就教您選購芝麻油的小技巧。
1、色澤方面,純香油呈淡紅色或紅中帶黃,如摻入其他油,色就不同。摻菜籽油呈深黃色,摻棉籽油呈黑紅色。對于摻有其他植物油的產(chǎn)品,也可采用水試法:用筷子醮一滴芝麻油滴到平靜的水面上,純芝麻油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花,摻假的則會出現(xiàn)較厚較小的油花。
2、芝麻油的透明度,一般質(zhì)量好的香油透明度好,無渾濁。
3、看有無沉淀物,質(zhì)量好的無沉淀和懸浮物,粘度小。
4、看芝麻油的有無分層現(xiàn)象,如果有分層的話則很可能是摻假的混雜油,并不純正。
5、查看其商標(biāo),注意保質(zhì)期和出廠期,無廠名、廠址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號的,要特別警惕。特別要注意其原料或配料。
以上就是芝麻油的鑒別方法,芝麻油的營養(yǎng)價值遠高于其他的油脂,香味醇厚、濃郁,好的芝麻油更是如此。