推遲變老：香油濃郁的香氣，對消化功用已削弱的中老年人來說，不只可增進胃口，更有利于營養成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。起香油中含豐厚的維生素E，具有推進細胞分裂和推遲變老的功用。中老年人久用香油，還能夠防止掉發和過早呈現青絲。
維護血管：香油對軟化血管和堅持血管彈性均有較好的效果，其豐厚的維生素E，有利于保持細胞膜的完整和功用正常，也可削減體內脂質的堆集。香油中含有40%擺布的亞油酸不飽和脂肪酸，簡單被人體分化吸收和使用，以推進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
潤腸通便：香油很多的油脂，還有好的潤腸通便效果，對便秘有必定的防止效果和效果。習氣性便秘病人，遲早空腹喝口香油，能潤腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習氣和嗜酒的人常常喝點香油，能夠減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接影響和損害，以及肺部煙斑的構成，起對尼古丁的吸收也有相對的抑制效果。
減輕酒精的損害：飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到必定的維護效果。
維護喉嚨：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈敏有力，對聲響沙啞、緩慢咽喉炎有杰出的康復效果。
治療鼻炎：緩慢鼻炎病人，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可減輕表現。
祛斑潤澤肌膚：香油中的卵磷脂不只潤澤肌膚，并且能夠祛斑，尤其能夠祛除老年斑。
減輕魚刺等對食道的損害：當誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能使異物順暢滑過食道，削減損害。
輔佐治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在黑夜臨睡前喝口香油能明顯減輕咳嗽。