三種鑒別芝麻油好壞的方法
文章出處：本站 人氣：2388 發(fā)表時間：2021-09-18 10:46:06
我們通常所說的芝麻油，是從芝麻中提煉出來的，有特殊香味的芝麻油，因我們添加了芝麻油，所以芝麻油用量增加了。市場上的芝麻油也越來越多，在品質(zhì)上也各不相同，怎樣才能分辨出芝麻油的優(yōu)劣，下面就給大家介紹一下。
先從顏色上看，純芝麻油呈紅色或橙紅色，機榨芝麻油的顏色比小磨芝麻油要淡，芝麻油中摻入的菜籽油顏色深黃，摻入棉籽油則呈深紅色。二是用水試的方法來判斷，先用筷子蘸一滴芝麻油滴到平靜的涼水表面，好的芝麻油就會呈現(xiàn)出無色透明、薄如油的大油花，然后凝成幾個細小的油珠。三是嗅聞法，好油香醇厚，濃郁獨特。劣質(zhì)芝麻油會摻雜有一絲腥味，氣味較差。
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