調和油需要哪些成分組成
文章出處：本站 人氣：1698 發表時間：2022-04-11 09:28:08
調和油需要哪些成分組成，按照科學研究，符合生理代謝營養要求的食用油脂，其脂肪酸組成比例應該是：飽和酸：單不飽和酸：多不飽和酸=l：1：l～15，且(n-6)：(n-3)=4：1，稱為4:1健康調和油因此根據生理代謝要求，將兩種或兩種以上食用油脂進行科學調配，可以彌補單一品種食用油脂營養功能結構不合理的缺陷。食品工業用油脂在考慮營養功能的同時，往往更注重油品的穩定性和使用性能，將穩定性和營養性好的油進行調配，可得到既有營養又具有行業功能的專用油脂，實際運用中，一些高級食用油脂產品，往往是綜合油源組織、加工成本、風味和穩定性能等各種因素，經過科學調配、精心加工而成的。即滿足人們的口味嗜好，又順應人們的生理營養需求 。
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