芝麻油按照加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種
文章出處：本站 人氣：3037 發(fā)表時間：2021-04-13 17:09:22
1、小磨香油是指用水代法加工制取，香味更濃，更純。水代發(fā)加工制取的小磨香油在中國已有400多年的歷史，產(chǎn)品除內(nèi)銷外，還遠銷港澳地區(qū)并出口東南亞各國。除西藏、青海等少數(shù)地區(qū)外，其他各省、市、自治區(qū)都有生產(chǎn)。
傳統(tǒng)工藝為：
選料→清洗→炒籽→磨漿→攪拌→振蕩→過濾→成品
2、機制香油是指用機榨法制取的香油，它具有顯著的芝麻油香味，20世紀80年代初期北京、河南、湖北等省市開始引進國外設(shè)備進行生產(chǎn)。生產(chǎn)過程為：
選料→清理去雜→炒麻→壓榨→過濾→成品
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