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南京安徽油品廠家介紹藤椒油的日常使用
文章出處：本站 人氣：1799 發(fā)表時間：2022-07-20 14:41:28
安徽油品廠家介紹藤椒油的日常使用。
(1)藤椒油本質(zhì)上是一種調(diào)味料，不像菜籽油、食用油那樣可以直接用于炒菜。
(2)大多數(shù)涼菜都可以加藤椒油。
(3)熱菜一般在出鍋前加入藤椒油。
(4)藤椒油在火鍋中的使用一般分為兩個過程。一是在紅湯鍋中加入，起到芬芳的作用。二是在蘸有食物的盤子中加入，起到增強風(fēng)味和新鮮度的作用。
(5)在湯菜中，要加入大量的藤椒油來反映應(yīng)有的口味，如自貢鹽幫菜鮮鍋兔、暴跌蛙。
(6)藤椒油在加熱的前提下，味道很快就會蒸發(fā)和流失。雖然這是它的缺點，但許多廚師也使用空氣中灑脫的香味來刺激顧客的食欲。
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