上海安徽花椒油的做法大全介紹
文章出處：本站 人氣：3028 發(fā)表時間：2022-11-30 17:02:13
花椒油色澤鮮艷，麻味醇厚，火鍋眾多.川菜.過橋米粉等著名小吃離不開辣椒調味料，味道獨特。花椒油是怎么做的？
1.將買來的花椒用清水浸泡1小時，然后瀝干備用。
2.透明鮮榨正宗食用油。
3.蔥白、蔥姜，處理備用。
4.將菜油燒成冒青煙，然后等溫度降到不熱。
5.開文火。
6.將辣椒、蔥、蒜放入鍋中，用文火慢慢煮沸，待水幾乎煮沸后，氣泡逐漸減少，辣椒顆粒變色變香，即可熄火。
7.將煮好的辣椒和油倒入小盆中，放入帶冷水的大盆中，迅速降溫。冷卻后，蓋上一周，讓辣椒的香氣更多地滲入油中。
8.過濾花椒油。
9.辣椒也可以重復使用。
10.放入瓶中，蓋上儲存。
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