食材介紹

芝麻油是種日常生活中常用的調(diào)味品。芝麻油分為普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油三種工藝。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機(jī)制香油濃郁或顯著。般用作烹調(diào)油，也可作為調(diào)味油和制做糕點(diǎn)、糖果、食品的主要輔料，不管是做湯還是調(diào)料，都很適合，且經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

營養(yǎng)價(jià)值

1.香油中含豐富的維生素E，具有有利于細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。

2.香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以有利于膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。

3.習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝口香油，能潤腸通便。

4.有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常食香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。

5.飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到定的保護(hù)作用。

6.常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。

適用人群

般人均可食用。

食用效果

芝麻油具有濃郁、顯著的香味，能有利于人們的食欲，有利于食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，其營養(yǎng)價(jià)值較高，深受消費(fèi)者的喜愛。

如果你的“便秘”非常嚴(yán)重，且久治無效，那么，每天早晚都喝小口香油，很快這種痛苦便會(huì)離你遠(yuǎn)去。

香油還對(duì)口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發(fā)炎均有很好的改善作用。酒后喝口香油還可以解酒，且效果很快。