上海小小的芝麻，征服了很多人～
文章出處：本站 人氣：2047 發(fā)表時間：2021-11-01 11:49:16
小小的芝麻，就連營養(yǎng)師也很愛。 因為它既是食材，也是裝飾品，一道色彩單一的食物，撒上芝麻后顏值馬上加分。
同時，芝麻也以它獨有的香氣和營養(yǎng)價值征服很多人。
味蕾的記憶 在平常的生活中，餐桌上從來就離不開香油和芝麻醬。
做一碗清湯掛面、蒸個蛋羹，都得要滴點兒香油，也經(jīng)常會吃麻醬拌的涼皮兒、拌黃瓜、拌長豇豆，當然也少不了芝麻醬燒餅。
乾隆年間，就已經(jīng)有與芝麻醬相關的記載了，傳統(tǒng)磨坊當然也能做出好醬。 將芝麻挑選后炒熟，伴著香氣倒入研磨工具中，經(jīng)過長時間的研磨便可以獲得芝麻醬。
風味獨特的芝麻蘸醬，往往會復合多種調(diào)料。 像北京老火鍋所用到的芝麻蘸醬，就是由八成芝麻醬、兩成花生醬制作的二八醬，再搭配韭花、腐乳，就十分有滋味。
芝麻香油 在我們?nèi)粘Ｗ鲲垥r，不管是做湯面還是調(diào)涼菜亦或是餃子醋可能都會滴上一兩滴香油。香油不僅能使我們的飯菜看起來色澤鮮美，還能起到調(diào)味的作用。而且多吃香油還有很多好處。
總之，無論顏值、營養(yǎng)與美味，芝麻都是餐桌上的功臣，有它獨特的一面。 但就說好吃這一點，值得我們粉它！
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